Lėtai troškintas jautienos guliašas
Jautienos mentė, dvi valandas troškinta su keturiais svogūnais, paprika ir kmynais, pabaigoje suvirus bulves.
180 min
6 porc.
Sudėtingumas 4/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 30 min · Gaminimas 150 min
Tam tinka būtent mentė – joje yra jungiamojo audinio, kuris ilgai troškinamas virsta želatina ir sutirština padažą. Svogūnai iškepami beveik iki tyrės dar prieš įpilant skysčio; kito tirštiklio patiekale nėra.
Vienai porcijai
580
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 6 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Jautienai
Jautienos mentė
1 000 gramų
Saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai (28 gramai)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Padažo pagrindui
Svogūnas
4 vienetai (440 gramų)
Česnakas
4 skiltelės (12 gramų)
Malta paprika
3 šaukštai
Rūkyta malta paprika
1 šaukštelis (2,3 gramo)
Kmynai
1 šaukštelis (2,1 gramo)
Pomidorų pasta
2 šaukštai (32 gramai)
Jautienos sultinys
800 mililitrų
Lauro lapai
2 vienetai (0,4 gramo)
Užbaigimui
Paprika
2 vienetai (240 gramų)
Bulvės
600 gramų
Grietinė
90 gramų
Žingsniai
Jautieną supjaustykite 4 cm kubeliais ir gerai nusausinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.
10 min
Storadugniame puode apkepkite mėsą aliejuje per tris kartus po 4 minutes. Perpildytame puode mėsa troškinasi ir lieka pilka, o padažas neįgauna spalvos. Mėsą atidėkite.
15 min
Sumažinkite ugnį, sudėkite pjaustytus svogūnus ir kepkite 20 minučių retkarčiais pamaišydami, kol jie suminkštės ir taps saldūs. Tai ir yra padažas – guliašą tirština svogūnai, o ne miltai.
20 min
Nukelkite puodą nuo ugnies, įdėkite česnaką, kmynus ir abi paprikas ir maišykite 30 sekundžių. Paprika sudega per kelias sekundes ir apkarsta, todėl puodas neturi būti karštas.
2 min
Įmaišykite pomidorų pastą, sudėkite mėsą su išsiskyrusiomis sultimis, supilkite sultinį ir įdėkite lauro lapus. Skystis turi vos apsemti mėsą.
5 min
Užvirkite, kad vos kunkuliuotų, uždenkite dangčiu ir virkite 90 minučių ant mažiausios ugnies arba 150 °C orkaitėje.
90 min
Sudėkite juostelėmis pjaustytas paprikas ir 3 cm gabalais pjaustytas bulves ir troškinkite dar 30 minučių neuždengę, kol mėsa skirsis šaukštu, o padažas sutirštės.
30 min
Pagardinkite druska ir palikite 10 minučių pastovėti nuo ugnies nukeltą. Patiekite su šaukštu grietinės.
10 min
Patiekimas
Padažą taip pat gerai sugeria virti grikiai ar platūs makaronai.
Laikymas
Šaldytuve laikosi keturias dienas ir antrą dieną tik skanesnis. Be bulvių gerai užsišaldo.
Pastabos
Jokiu momentu neleiskite stipriai virti. Smarkus virimas suveržia mėsos skaidulas, ir devyniasdešimt minučių to nebeatitaisys.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.