Troškinta kiaulienos mentė su raugintais kopūstais
Kiaulienos mentė, dvi valandas troškinta aluje su raugintais kopūstais, obuoliu ir kmynais.
170 min
6 porc.
Sudėtingumas 3/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 20 min · Gaminimas 150 min
Rauginti kopūstai čia nėra garnyras – jų rūgštis suminkština mentę, o tarkuotas obuolys tą rūgštumą švelnina. Naudojamas alus, o ne vien sultinys, nes salyklo saldumas atsveria rūgštumą.
Vienai porcijai
458
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 6 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Kiaulienai
Kiaulienos mentė
1 000 gramų
Saulėgrąžų aliejus
1 šaukštas (14 gramų)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Troškiniui
Rauginti kopūstai
800 gramų
Svogūnas
2 vienetai (220 gramų)
Obuolys
1 vidutinis (182 gramai)
Kmynai
2 šaukšteliai (4,2 gramo)
Lauro lapai
2 vienetai (0,4 gramo)
Alus
330 mililitrų
Vištienos sultinys
300 mililitrų
Žingsniai
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kiaulieną supjaustykite 5 cm gabalais, nusausinkite ir pagardinkite druska bei pipirais.
10 min
Troškintuve apkepkite juos aliejuje per du kartus po 5 minutes ir atidėkite.
12 min
Tuose pačiuose riebaluose 8 minutes pakepinkite pjaustytą svogūną.
8 min
Jei raugintas kopūstas labai rūgštus, praplaukite, nuspauskite ir sudėkite kartu su tarkuotu obuoliu, kmynais ir lauro lapais. Pamaišykite 3 minutes.
6 min
Supilkite alų, nugramdykite nuo puodo dugno prikepusias skrudmenas ir pavirkite 2 minutes.
3 min
Sudėkite kiaulieną atgal, supilkite sultinį, uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje 2 valandas.
120 min
Jei puode dar daug skysčio, paskutines 20 minučių kepkite be dangčio. Kopūstas turi būti minkštas, o kiauliena skirtis šakute.
20 min
Prieš patiekdami palikite 10 minučių pastovėti.
10 min
Patiekimas
Virtos bulvės ir šaukštas stambiagrūdžių garstyčių.
Laikymas
Šaldytuve laikosi keturias dienas ir antrą dieną tik skanesnis. Gerai užsišaldo.
Pastabos
Pirma paragaukite kopūstų. Parduotuvėse jie būna nuo švelnių iki labai rūgščių, ir plauti reikia tik rūgščius.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.