Troškinta triušiena garstyčių ir grietinėlės padaže
Apkepta ir daugiau nei valandą troškinta triušiena, užbaigta dviejų rūšių garstyčiomis ir grietinėle.
95 min
4 porc.
Sudėtingumas 4/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 20 min · Gaminimas 75 min
Triušiena tokia pat liesa kaip vištienos krūtinėlė, bet elgiasi kaip troškinama mėsa: jai reikia valandos po dangčiu ir riebaus padažo, kitaip tampa pluoštinga. Garstyčios dedamos anksti, grietinėlė – tik pačioje pabaigoje.
Vienai porcijai
573
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 4 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Triušiena
1 000 gramų
Sviestas
1 šaukštas (14 gramų)
Alyvuogių aliejus
1 šaukštas (14 gramų)
Svogūnas
1 vienetas (110 gramų)
Česnakas
3 skiltelės (9 gramai)
Vištienos sultinys
300 mililitrų
Dižono garstyčios
2 šaukštai (30 gramų)
Grūdėtos garstyčios
1 šaukštas (15 gramų)
Grietinėlė 30%
200 mililitrų
Džiovinti čiobreliai
1 šaukštelis (1 gramas)
Lauro lapai
2 vienetai (0,4 gramo)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Žingsniai
Triušieną supjaustykite į šešis gabalus: dvi priekines kojas, dvi užpakalines ir perpjautą nugarinę – arba pirkite jau supjaustytą. Pagardinkite ir nusausinkite.
10 min
Gabalus stipriai apkepkite svieste su aliejumi per du kartus. Perpildytoje keptuvėje temperatūra krinta ir mėsa verda savo sultyse, o ne skrunda.
12 min
Triušieną išimkite. Toje pačioje keptuvėje penkias minutes pakepinkite pjaustytą svogūną, tada dar minutę – česnaką.
6 min
Supilkite sultinį, įmaišykite abejas garstyčias, čiobrelius ir lauro lapus, sudėkite triušieną atgal kartu su lėkštėje likusiomis sultimis.
5 min
Uždenkite ir ant pačios silpniausios ugnies troškinkite 60–70 minučių, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo kaulo.
65 min
Triušieną vėl išimkite, skystį nugarinkite trečdaliu, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę. Garstyčios su verdančia grietinėle suyra – keptuvė būtinai turi būti nukelta. Sudėkite mėsą atgal, kad sušiltų.
8 min
Patiekimas
Su virtomis bulvėmis ar duona, viską užpilant šaukštu padažo.
Laikymas
Šaldytuve laikosi dvi dienas ir antrą dieną būna skanesnė. Šildykite atsargiai: užvirus grietinėlė suyra.
Pastabos
Receptas skirtas augintai triušienai. Laukinė kietesnė ir sausesnė – jai po dangčiu reikia dar pusvalandžio.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.