Vištienos kepenėlių paštetas
Rausvos keptos vištienos kepenėlės, sutrintos su sviestu, grietinėle ir obuoliu.
40 min
8 porc.
Sudėtingumas 3/5
Vėlyvoji vakarienė · Pavakariai
Paruošimas 20 min · Gaminimas 20 min
Kepenėlės išimamos iš keptuvės dar rausvos viduryje, nes iki galo iškepusios netenka švelnumo, ir jokie trintuvai jo nebegrąžins. Obuolys dedamas geležies skoniui sušvelninti, o pertrynimas per sietelį pabaigoje ir skiria paštetą nuo tyrės.
Vienai porcijai
337
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 8 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Paštetui
Vištienos kepenėlės
500 gramų
Sviestas
150 gramų
Svogūnas
1 vienetas (110 gramų)
Obuolys
1 mažas (149 gramai)
Česnakas
2 skiltelės (6 gramai)
Grietinėlė 30%
80 mililitrų
Džiovinti čiobreliai
1 šaukštelis (1 gramas)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Patiekimui
Ruginė duona
8 riekės (256 gramai)
Žingsniai
Nuvalykite kepenėles: išpjaukite žalsvas dėmes ir baltas jungiamąsias gyslas. Vienas žalsvas gabalėlis apkartina visą masę.
10 min
Ištirpinkite 30 g sviesto ir 8 minutes pakepinkite kapotą svogūną su tarkuotu obuoliu. Minutei įdėkite česnaką ir čiobrelius, tada viską suverskite į trintuvą.
10 min
Padidinkite ugnį, įdėkite dar 20 g sviesto ir kepkite kepenėles vienu sluoksniu po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Jos turi būti apskrudusios iš išorės ir rausvos viduryje – visiškai iškepusios tampa grūdėtos.
6 min
Sudėkite kepenėles į trintuvą, supilkite grietinėlę ir trinkite iki visiškai vientisos masės – ištisas 2 minutes.
3 min
Trintuvui sukantis po kubelį sudėkite likusius 100 g sviesto. Gardinkite drąsiai: šaltas paštetas visada atrodo blankesnio skonio nei šiltas.
4 min
Pertrinkite per sietelį į indą, išlyginkite viršų ir prispauskite maistinę plėvelę prie pat paviršiaus, kad nepatamsėtų.
6 min
Šaldykite bent 4 valandas. Patiekite ant ruginės duonos.
240 min
Patiekimas
Šaltas paštetas, šilta skrudinta duona ir kas nors rūgštaus – marinuotas agurkas ar šaukštas bruknių.
Laikymas
Šaldytuve po plėvele laikosi keturias dienas. Sandariame inde gerai užsišaldo.
Pastabos
Nuvalytas kepenėles valandai pamerkus į pieną, skonis tampa švelnesnis. Prieš kepdami nuvarvinkite ir nusausinkite.
Panašūs receptai
Ant grotelių keptas halumis su arbūzu ir mėtomis
16 min · 2 porc. · Sudėtingumas 1/5 · Pietūs · Pavakariai
321
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Sūrios edamamės su čili ir sezamu
9 min · 2 porc. · Sudėtingumas 1/5 · Priešpiečiai · Pavakariai
228
kcal / porcija
Ledinė kava su pienu
5 min · 1 porc. · Sudėtingumas 1/5 · Gėrimas · Pavakariai
151
kcal / porcija
Juodojo šokolado ir datulių triufeliai
20 min · 12 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Desertas · Pavakariai
121
kcal / porcija
Kefyro, agurkų ir krapų gėrimas
10 min · 2 porc. · Sudėtingumas 1/5 · Gėrimas · Vėlyvoji vakarienė
154
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.