Naminiai ravijoliai su špinatais ir rikota
Ranka iškočiota kiaušininė tešla su špinatų ir rikotos įdaru, patiekiama šalavijų svieste.
100 min
4 porc.
Sudėtingumas 5/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 90 min · Gaminimas 10 min
Sėkmę lemia du dalykai: kaip plonai iškočiojami lakštai ir kaip sausas yra įdaras. Tešla turi pailsėti, kad išsivoliotų, o špinatai turi būti spaudžiami tol, kol nebeišsiskirs nė lašo – kitaip juose likęs vanduo virs garais ir atvers kiekvieną ravijolį.
Vienai porcijai
692
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 4 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Tešlai
Kvietiniai miltai
300 gramų
Kiaušiniai
3 vidutiniai (153 gramai)
Alyvuogių aliejus
1 šaukštas (14 gramų)
Manų kruopos
20 gramų
Druska
pagal skonį
Įdarui
Rikota
250 gramų
Špinatai
200 gramų
Parmezanas
40 gramų
Kiaušiniai
1 vidutinis (51 gramas)
Juodieji pipirai
pagal skonį
Patiekimui
Sviestas
60 gramų
Džiovinti šalavijai
2 šaukšteliai (1,4 gramo)
Parmezanas
30 gramų
Žingsniai
Miltus supilkite ant stalo, viduryje padarykite duobutę, įmuškite tris kiaušinius, įpilkite aliejaus ir įberkite žiupsnelį druskos.
5 min
Šakute į kiaušinius traukite miltus, tada minkykite 10 minučių. Tešla turi būti tvirta ir lygi – gerokai kietesnė nei duonos.
12 min
Suvyniokite ir palikite 30 minučių pailsėti. Nepailsėjusi tešla traukiasi atgal ir plonai neišsivolioja.
30 min
Špinatus sausoje keptuvėje pavytinkite 3 minutes, suverskite į sietelį ir išspauskite kiekvieną lašą. Drėgnas įdaras vandenyje suplėšo ravijolius.
8 min
Smulkiai sukapokite ir sumaišykite su rikota, 40 g parmezano, papildomu kiaušiniu ir gausiai pipirų.
5 min
Tešlą padalykite į keturias dalis. Kiekvieną vis ploniau volkite, po kiekvieno voliojimo pasukdami ketvirtį apsisukimo, kol per ją matysis ranka. Nedirbamas dalis laikykite suvyniotas.
25 min
Ant vieno lakšto 4 cm atstumu sudėkite po arbatinį šaukštelį įdaro. Aplink kiekvieną krūvelę pateptekite vandeniu, uždenkite antru lakštu ir nuo vidurio į kraštus išspauskite orą. Likęs oras verdant juos suplėšo.
20 min
Iškirpkite ratuku ir sudėkite ant manų kruopomis pabarstytos skardos vienu sluoksniu.
10 min
Virkite po keliolika vienu metu dideliame kiekyje pasūdyto vandens 3 minutes. Jie iškyla beveik iš karto – trys minutės reikalingos dvigubam užspaustam kraštui, o ne įdarui.
8 min
Sviestą su šalavijais parudinkite, apvoliokite jame nuvarvintus ravijolius ir užbaikite likusiu parmezanu.
5 min
Patiekimas
Nieko daugiau, tik sviestas ir parmezanas. Sunkus padažas užgožia įdarą.
Laikymas
Nevirtus užšaldykite ant skardos, tada supilkite į maišelį. Virkite šaldytus minute ilgiau.
Pastabos
Neturite makaronų mašinėlės? Pakanka ilgos kočėlo, tik reikės rankų jėgos. Dirbkite po vieną ketvirtį, kad likusi tešla neišdžiūtų.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.