Vištiena medaus ir česnako padaže su wok makaronais

Žingsniai

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite 3 cm gabalėliais. Išmaišykite su sezamų aliejumi, baltaisiais pipirais, sojų padažu ir soda ir palikite 15 minučių. Soda išlaiko mėsą minkštą kepant ant stiprios ugnies.

   8 min

2. Į vieną platų dubenį suberkite miltus, į kitą – kukurūzų krakmolą. Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltuose, tada krakmole, prispausdami, kad apvalkalas priliptų, ir nupurtykite perteklių. Apvoliotus gabalėlius sudėkite ant padėklo vienu sluoksniu.

   7 min

3. Didelę keptuvę arba woką gerai apipurkškite kepimo aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės–stiprios ugnies. Vištieną kepkite per du ar tris kartus po 4-5 minutes, vieną kartą apversdami, kol apskrus ir taps traški. Nekraukite per daug iš karto, kitaip apvalkalas garuos, o ne skrus. Kaskart iškepusią vištieną sudėkite į lėkštę.

   12 min

4. Česnaką sutrinkite. Sumažinkite ugnį, į tą pačią keptuvę įpilkite sezamų aliejaus, suberkite česnaką ir kinišką BBQ prieskonių mišinį, pakepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas. Supilkite mažiau druskos turintį sojų padažą ir medų, pavirkite 2-3 minutes, kol padažas sutirštės tiek, kad dengtų šaukšto nugarėlę.

   5 min

5. Suberkite wok makaronus tiesiai iš pakuotės – virti jų nereikia – ir 2 minutes maišykite padaže, kol atsiskirs ir tolygiai pasidengs.

   3 min

6. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę ir greitai išmaišykite, kad pasidengtų glaistu. Darykite tai paskutinę akimirką – kuo ilgiau apvoliota vištiena stovės padaže, tuo labiau suminkštės.

   2 min

7. Svogūnų laiškus supjaustykite. Makaronus su vištiena padalykite į penkis indelius, apibarstykite sezamo sėklomis ir svogūnų laiškais, prieš uždengdami dangtelius leiskite atvėsti.

   5 min

Patiekimas

Valgykite karštą, ant viršaus užbarstę sezamo sėklų ir svogūnų laiškų.

Laikymas

Uždaruose indeliuose šaldytuve laikosi iki 5 dienų. Pašildydami dubenėlį uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 3-4 minutes, kol gerai įkais, tada gerai išmaišykite. Laikant apvalkalas suminkštėja – ruošiant iš anksto tai normalu.

Pastabos

Puodelis miltų ir puodelis kukurūzų krakmolo paruošiami voliojimui; ant vištienos patenka tik dalis, ir šiame recepte skaičiuojama maždaug po 60 g kiekvieno. Soda čia dedama mėsai suminkštinti, o ne kildinti – pusės arbatinio šaukštelio 800 gramų visiškai pakanka.