Kiaulienos išpjova su keptomis daržovėmis
Liesiausia kiaulienos dalis – 100 g jos tėra 3,5 g riebalų – kepta ant daržovių vienoje skardoje.
50 min
4 porc.
Sudėtingumas 2/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 15 min · Gaminimas 35 min
Išpjovoje beveik nėra riebalų, kurie ją saugotų, todėl svarbiau ne laikas, o temperatūra: 63 °C viduryje ir penkios minutės pastovėti. Pirma dedami šakniavaisiai, paskiausiai – cukinija, o kiauliena guli viršuje, kad jos sultys sunktųsi į daržoves.
Vienai porcijai
393
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 4 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Kiaulienai
Kiaulienos išpjova
600 gramų
Alyvuogių aliejus
1 šaukštas (14 gramų)
Česnakas
3 skiltelės (9 gramai)
Džiovintas rozmarinas
1 šaukštelis (1,2 gramo)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Daržovėms
Bulvės
500 gramų
Morka
300 gramų
Cukinija
1 vienetas (200 gramų)
Svogūnas
1 vienetas (110 gramų)
Alyvuogių aliejus
1 šaukštas (14 gramų)
Džiovinti čiobreliai
1 šaukštelis (1 gramas)
Druska
pagal skonį
Žingsniai
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Bulves ir morkas supjaustykite 2 cm gabalais, svogūną – skiltelėmis. Cukiniją pjaustykite stambiau – ji iškepa daug greičiau nei šakniavaisiai.
5 min
Bulves, morkas ir svogūną išmaišykite su vienu šaukštu aliejaus, čiobreliais ir druska ir kepkite 20 minučių.
20 min
Nuo išpjovos nuimkite sidabrinę plėvelę – tai plona balta plėvė, kuri kaitinama susitraukia ir sulenkia mėsą. Kiaulieną įtrinkite likusiu aliejumi, pjaustytu česnaku, rozmarinu, druska ir pipirais.
3 min
Ant skardos sudėkite cukiniją, viršuje paguldykite kiaulieną ir kepkite 15–18 minučių, kol mėsos viduryje bus 63 °C.
18 min
Prieš pjaustydami leiskite kiaulienai penkias minutes pastovėti. Supjaustyta per anksti ji praranda sultis ant pjaustymo lentos.
5 min
Patiekimas
Pjaustykite storais, maždaug 2 cm griežinėliais – ploni atvėsta dar nepasiekę lėkštės.
Laikymas
Laikosi tris dienas. Kitą dieną griežinėliai skanūs šalti sumuštinyje.
Pastabos
Jei termometro neturite, paspauskite vidurį – jis turi būti tvirtas, bet dar šiek tiek pasiduoti, kaip nykščio pagrindas.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.