Keptos žąsų kojos su obuoliais ir kmynais

Žingsniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Žąsų kojų odelę įpjaustykite rombais, perpjaudami riebalus, bet nepasiekdami mėsos, ir įtrinkite druska, pipirais bei puse kmynų.

   10 min

2. Kojas odele į viršų sudėkite ant grotelių virš gilios skardos ir kepkite 90 minučių. Riebalai ištirpsta ir susirenka skardoje.

   90 min

3. Ištirpusius riebalus nupilkite į stiklainį ir pasilikite. Ketvirčiais supjaustytas bulves, svogūnų skilteles ir likusius kmynus išmaišykite dviejuose šaukštuose tų riebalų.

   5 min

4. Bulves ir svogūnus paskleiskite skardoje, supilkite sultinį, uždėkite groteles atgal ir kepkite dar 40 minučių.

   40 min

5. Sudėkite storomis skiltelėmis pjaustytus obuolius ir čiobrelius ir 20 minučių pakepkite 200 °C temperatūroje, kad odelė sutraškėtų.

   20 min

6. Prieš pjaustydami žąsieną palaikykite 15 minučių ant bulvių, kad sultys sutekėtų į jas.

   15 min

Patiekimas

Po pusę kojos žmogui su gera krūvele bulvių ir obuolių – būtent jie ir sudaro patiekalą.

Laikymas

Šaldytuve laikosi tris dienas. Šildykite neuždengę 200 °C temperatūroje, kad odelė vėl sutraškėtų, o ne suminkštėtų.

Pastabos

Maždaug 720 kcal porcijoje – tai sočiausias įrašas kataloge, o tikrasis skaičius mažesnis: nemaža dalis žąsies riebalų ištirpsta į skardą ir nupilama, o skaičiavimas to nemato. Riebalų stiklainio neišmeskite: kelias savaites tai bus geriausi riebalai bulvėms kepti.