Ruginės ir kvietinės bandelės
Dešimt sezaminių bandelių iš pusės ruginių ir pusės kvietinių miltų, kildintų du kartus.
55 min
10 porc.
Sudėtingumas 4/5
Pusryčiai · Pietūs
Paruošimas 30 min · Gaminimas 25 min
Pusė ruginių miltų duoda skonį, o pusė kvietinių – struktūrą, nes vien rugiuose per mažai glitimo bandelės formai išlaikyti. Tešla kyla kartą dubenyje ir kartą jau suformuota, todėl minkštimas iškepa tolygus.
Vienai porcijai
222
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 10 porcijų. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Tešlai
Ruginiai miltai
250 gramų
Kvietiniai miltai
250 gramų
Sausos mielės
7 gramai
Medus
1 šaukštas (21 gramas)
Saulėgrąžų aliejus
2 šaukštai (28 gramai)
Druska
10 gramų
Apibarstymui
Sezamo sėklos
2 šaukštai (18 gramų)
Žingsniai
Pašildykite 320 ml vandens iki 35 °C – karštesnis vanduo užmuša mieles. Įmaišykite į jį mieles ir medų ir palikite 10 minučių, kol paviršius suputos.
12 min
Dideliame dubenyje sumaišykite abejus miltus su druska. Supilkite mielių vandenį ir aliejų ir išminkykite šiurkščią tešlą.
5 min
Minkykite 10 minučių ant miltais pabarstyto paviršiaus. Ruginė tešla lieka lipni ir niekada netampa tokia tampri kaip kvietinė, todėl nebarstykite vis daugiau miltų.
10 min
Uždenkite dubenį ir palikite šiltai 60 minučių, kol tešla padvigubės.
60 min
Tešlą nuspauskite, padalykite į 10 maždaug 85 g gabalėlių ir kiekvieną suformuokite į rutuliuką.
10 min
Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos plaštakos pločio atstumu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 40 minučių.
40 min
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Bandeles aptepkite vandeniu ir apibarstykite sezamo sėklomis.
5 min
Kepkite 25 minutes. Iškepusi bandelė pastuksenus į dugną skamba tuščiai.
25 min
Atvėsinkite ant grotelių. Supjaustytos karštos bandelės viduje lieka klampios.
10 min
Patiekimas
Dar šiltą bandelę perpjaukite ir įdėkite sviesto bei sūrio riekelę.
Laikymas
Popieriniame maišelyje laikosi dvi dienas arba užšaldykite iškeptas ir šildykite šaldytas 180 °C orkaitėje 8 minutes.
Pastabos
Šaltoje virtuvėje kilimas trunka ilgiau. Vadovaukitės tešlos padvigubėjimu, o ne laikrodžiu.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.