Lėtai kepta avienos mentė su rozmarinu
Ištisa avienos mentė, keturias valandas kepta ant vyno, bulvių ir šakniavaisių ir suplėšoma dviem šakutėmis.
270 min
6 porc.
Sudėtingumas 4/5
Pietūs · Vakarienė
Paruošimas 25 min · Gaminimas 245 min
Mentė – dirbantis raumuo, todėl po valandos ji kieta, o po keturių – pati skyla. Pradžios dvidešimt minučių ant stiprios kaitros apskrudina riebalus, ilgas uždengtas kepimas atlieka darbą, o paskutinis ketvirtis valandos be folijos grąžina plutelę.
Vienai porcijai
686
kcal / porcija
Ingredientai
Receptas skirtas 6 porcijoms. Pakeiskite porcijų skaičių, ir visi kiekiai bus perskaičiuoti.
Avienai
Avienos mentė
1 200 gramų
Česnakas
6 skiltelės (18 gramų)
Džiovintas rozmarinas
2 šaukšteliai (2,4 gramo)
Alyvuogių aliejus
2 šaukštai (28 gramai)
Druska
pagal skonį
Juodieji pipirai
pagal skonį
Po mėsa
Svogūnas
2 vienetai (220 gramų)
Morka
3 vienetai (180 gramų)
Bulvės
800 gramų
Raudonasis vynas
250 mililitrų
Vištienos sultinys
300 mililitrų
Lauro lapai
2 vienetai (0,4 gramo)
Žingsniai
Avieną iš šaldytuvo išimkite valanda prieš pradėdami. Šalta mėsa karštoje orkaitėje iš kraštų perkepa dar prieš pakintant vidui.
5 min
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
5 min
Riebalinę pusę įpjaukite kryžmai centimetro gyliu, nepjaudami mėsos, ir į įpjovas įkiškite česnako skilteles.
10 min
Mentę iš visų pusių įtrinkite aliejumi, rozmarinu, gausiai druska ir pipirais.
5 min
Į gilią skardą sudėkite storai pjaustytą svogūną, morkas ir perpjautas bulves, supilkite vyną ir sultinį, įdėkite lauro lapus, o ant viršaus paguldykite avieną.
8 min
Kepkite 20 minučių 220 °C temperatūroje, kad riebalai apskrustų.
20 min
Sumažinkite orkaitę iki 150 °C, skardą sandariai uždenkite folija ir kepkite 3 valandas 30 minučių. Per tą laiką du kartus apliekite mėsą skardos sultimis.
210 min
Nuimkite foliją ir 15 minučių pakepkite 220 °C, kad viršus sutraškėtų.
15 min
Prieš skirstydami mentę palikite 20 minučių pailsėti laisvai uždengtą folija. Pjaustoma tiesiai iš orkaitės ji visas sultis palieka ant pjaustymo lentos.
20 min
Patiekimas
Daržoves iš skardos patiekite po mėsa ir viską užpilkite skardoje likusiomis sultimis.
Laikymas
Šaldytuve laikosi tris dienas. Šalta mėsa labai skani sumuštinyje su garstyčiomis.
Pastabos
Keturios valandos orkaitėje ir apie 690 kcal porcijai. Tai sekmadienio kepsnys, o ne kasdienis patiekalas.
Panašūs receptai
Šakšuka
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pusryčiai · Pietūs
415
kcal / porcija
Rūkytos paprikos vištienos ir makaronų salotos su česnakiniu laimo jogurtu
35 min · 2 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė
812
kcal / porcija
Kiaulienos šašlykas
45 min · 6 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
598
kcal / porcija
Ant grotelių kepti avienos vėrinukai su kuminais
32 min · 4 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
556
kcal / porcija
Ant grotelių keptų daržovių lėkštė
30 min · 4 porc. · Sudėtingumas 2/5 · Pietūs · Vakarienė · Pavakariai
161
kcal / porcija
Ant grotelių kepta skumbrė su citrina ir krapais
22 min · 2 porc. · Sudėtingumas 3/5 · Pietūs · Vakarienė
483
kcal / porcija
Planuokite savaitę su tokiais receptais
Susikurkite nemokamą paskyrą, sudarykite mitybos planą iš Sportwise receptų ir sekite savo valgymus.